Как избавиться от "долгих" клиентов?

Как избавиться от "долгих" клиентов?

Для ресторанного бизнеса лучше всего, чтобы за одним столиком за рабочую смену побывало как можно больше посетителей, ведь каждый новый человек заказывает новые блюда и, следовательно, приносит ресторану доход.
Однако довольно часто попадаются и так называемые "долгие" посетители, которые любят находиться в довольно комфортной ресторанной обстановке чуть ли не круглые сутки: беседовать с друзьями, не торопясь посасывать вино, болтать по сотовому телефону или сидеть в Интернете, если в зале имеется бесплатный Wi-Fi.
И все бы ничего, если зал был бы постоянно полупустой, но когда он каждый раз забит до отказа и многим не хватает места, то долгие посетители превращаются для директора ресторана в настоящую головную боль: потенциальные клиенты, не дождавшись столика, уходят домой и уносят при себе потенциальную выручку заведения. 
Однако, уважаемые рестораторы, на этих врагов управа есть - это обслуживание в две смены: ранних посетителей заблаговременно предупреждают, что первая смена заканчивается в такое-то время, и что их могут с насиженного места "попросить". И деваться "долгим" посетителям будет некуда, ведь данное положение закреплено в расписании работы заведения.

Источник: Перейти
Категория: Все про Гостинично-ресторанный бизнес | Добавил: Admin (2011-06-03) Просмотров: 1595 | Рейтинг: 0.0/0


Комментариев всего: 0



Комментариев НЕТ
Стань первым, кто прокомментирует



avatar

Reklama (230x150)
Категории раздела
Все про Гостинично-ресторанный бизнес [50]
Все про Гостинично-ресторанный бизнес
Другие разделы
Наши партнеры
Подпишитесь и делитесь
 
Понравился сайт? Добавьте ее к себе в закладки чтобы вернуться сюда вновь
Реклама на сайте
  • Статистика
  • Пользователи

    Другие счетчики
    Проверка сайта Rambler's Top100

    Счетчики материалов
    Комментарии: 121
    Форум: 5/59
    Дневник: 6
    Новости: 29
    Файлы: 592
    Статей: 80
    Сайты: 4445
    Фото-галлерея: 845
    Объявления: 19
    FAQ: 8
    Гостевая книга: 37


    Наша кнопка
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0


    Сегодня нас посетил:

Опросы
Считаете ли Вы Набрань одним элитных зон отдыха?
Всего ответов: 52
Популярные фотоснимки